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    （記者、攝影：Karena）香港人生活節(jié)奏急速，壓力大，假期時(shí)總希望出外旅遊放鬆身心。想遠(yuǎn)離塵囂，可仿效筆者，入住越南芽莊的一家度假村。度假村依山而建，寧謐幽隱，可眺望被譽(yù)為越南最美海灣的Vinh Hy Bay，欣賞壯麗的海岸線，並體驗(yàn)上山下海的活動(dòng)，親近大自然，來(lái)一趟與世隔絕的寧?kù)o之旅。

    除了日本、韓國(guó)等香港人的熱門(mén)旅遊點(diǎn)，越南近年也多了港人選擇作為外遊目的地。香港到越南芽莊設(shè)有直航航班，只需兩小時(shí)航程便可飛抵金蘭機(jī)場(chǎng)。由機(jī)場(chǎng)到Amanoi度假村車程約一小時(shí)，途中山路連綿彎曲，被巨石與樹(shù)林環(huán)繞，酒店別墅零星散布於整座山上，筆者到達(dá)時(shí)已經(jīng)是晚上，四周環(huán)境昏暗，只有地上一盞盞小燈引路到酒店大堂。度假村佔(zhàn)地廣闊，從大堂需乘坐高爾夫球車前往酒店別墅群，下車後，再走過(guò)一條蜿蜒的樹(shù)林小徑才到達(dá)別墅。經(jīng)過(guò)一整天舟車勞頓，第二天早上睡至被鳥(niǎo)叫蟲(chóng)鳴喚醒，拉開(kāi)木門(mén)才真正欣賞到波平如鏡的湖面與群山環(huán)抱的景致，頓時(shí)教人心情舒暢。觀景臺(tái)設(shè)有太陽(yáng)椅及私人無(wú)邊際游泳池，最適合來(lái)一個(gè)早泳，抖擻精神。

別墅以木材為主要建材，感覺(jué)休閒舒適。

拉開(kāi)大廳的木門(mén)便能看見(jiàn)翠綠樹(shù)林景致。

  每棟別墅均配置私人泳池和寬敞露臺(tái)，單是欣賞美景，已教人心曠神怡。

鏡面無(wú)邊泳池。

    壯麗日出風(fēng)景

    酒店位於主山國(guó)家公園（Nui Chua）內(nèi)，屬於聯(lián)合國(guó)教科文組織指定的生物保護(hù)區(qū)，園內(nèi)有664種植物、72種哺乳動(dòng)物、181種鳥(niǎo)類，其中瀕危動(dòng)物包括黑腿白臀葉猴、侏儒懶猴、馬來(lái)熊等。在酒店內(nèi)可見(jiàn)到不少鳥(niǎo)類，如紅原雞、白冠笑鶇等。酒店附近設(shè)有行山徑，住客可自行遊覽，或由導(dǎo)遊帶領(lǐng)。筆者選擇戈加峰（Goga Peak）的行程，清晨5時(shí)出發(fā)，上達(dá)山頂需約半小時(shí)，山路上坡較斜，需要攀爬兩旁的巖石，導(dǎo)遊提供一枝竹桿，用以支撐身體。筆者是行山新手，到達(dá)山頂時(shí)已是氣喘籲籲，但當(dāng)如願(yuàn)看見(jiàn)壯觀的日出景色時(shí)，頓覺(jué)艱辛的上山過(guò)程並不算一回事。導(dǎo)遊介紹對(duì)岸的山巒名叫龜山，並推介了數(shù)個(gè)打卡好位置，他又講解山頂所見(jiàn)的植物品種，如越南菜常用的香草、迷你蘋(píng)果樹(shù)、擁有藍(lán)色樹(shù)液的樹(shù)、仙人掌等。擅長(zhǎng)行山者還可選擇前往觀賞Ba Tang村三層瀑布及長(zhǎng)27公里的國(guó)王山步行徑等行程。

攀上戈加峰山頂，四野無(wú)人，有一種避世感覺(jué)。

海上日出景色壯麗。

下山時(shí)可以由另一個(gè)角度欣賞山彎景色，看見(jiàn)身在樹(shù)林中的酒店。

    玩水度假勝地

    除了行山，度假村內(nèi)的水上活動(dòng)也足以讓旅客樂(lè)翻天。酒店的私人巴迪恩海灘（Ba Dien），海水清澈，海中有數(shù)百種珊瑚和魚(yú)類，提供帆船、皮劃艇、玻璃艇、滑水、風(fēng)帆沖浪、浮潛等體驗(yàn)活動(dòng)，讓遊客探索美麗的水世界。重視私隱的遊客也可以選擇有私人泳池的別墅，盡情玩水。度假村內(nèi)尚提供豐富的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，如每日早上8時(shí)的瑜伽、普拉提及體能訓(xùn)練等課程，並設(shè)有射箭場(chǎng)及網(wǎng)球場(chǎng)。一天玩樂(lè)過(guò)後，可以到水療中心放鬆身心，筆者選擇了60分鐘全身按摩，以印度按摩手法結(jié)合溫?zé)岬牟菟幘?，幫助排毒及調(diào)節(jié)身心，按完後感覺(jué)神清氣爽，將平日的生活煩惱一掃而空。

於Cliff Pool崖頂泳池游泳、曬太陽(yáng)，欣賞海岸線美景。

水療中心外的廣闊湖景同樣值得觀賞。

酒店提供多樣化的水上活動(dòng)。

    體驗(yàn)占族文化

    越南有超過(guò)50個(gè)民族，其中占族以美食聞名，他們主要聚居在酒店位處的寧順省。筆者在酒店內(nèi)品嘗了地道的占婆菜餚晚餐，前菜是黃瓜沙拉配醃章魚(yú)及羅望子雞湯，章魚(yú)肉質(zhì)彈牙鮮美，雞湯帶點(diǎn)酸，可開(kāi)胃。之後有香草炭烤安格斯牛肉與辣椒鹽炒大蝦，牛肉軟嫩，配上香草及甜酸汁，別具東南亞風(fēng)味。主食有薑黃香茅花生燜魚(yú)片配蒸棠菜及紅薯米飯，魚(yú)肉偏甜，滑嫩新鮮。甜品是南瓜蛋奶凍，口感綿軟，奶香十足。晚飯後，筆者體驗(yàn)了占族的祝福文化，占婆師在樹(shù)林中吟唱、以鼓聲及二胡聲召喚山神與海神，再教筆者塗酒於身體各處，以完成降下祝福的儀式。

羅望子(Tamarind)又稱酸豆，是煮酸辣湯的必備材料。

辣椒鹽炒大蝦口味偏甜，像平時(shí)吃的甜酸蝦球。

占婆師是占族中最受尊敬的人，負(fù)責(zé)主持族內(nèi)重要祭祀活動(dòng)。

    親手炮製越南美食

    越南河粉（pho）是當(dāng)?shù)靥厣朗常P者參加了酒店的越菜烹飪班，在大廚指導(dǎo)下親手製作牛肉河粉、米紙蝦和豬肉卷及蓮子龍眼肉甜湯。牛肉河粉湯底看似清淡，其實(shí)要經(jīng)過(guò)8小時(shí)烹煮，且過(guò)程中要不斷撈出浮沫，才能熬製出清澈湯底。之後放入肉桂、八角、黑荳蔻等香料煮沸，將生牛肉鋪在煮好的河粉上，再澆上湯底，吃前加入九層塔及青檸汁，湯底味道鮮甜不油膩，令人滿足。酒店主餐廳提供越南美食，包括各式湯河、撈檬及春卷。下午茶時(shí)段有傳統(tǒng)蛋糕和小吃，其中芽莊特色小吃烤米餅（Banh can）的味道令筆者一試難忘，將米漿倒入特製烤盤(pán)，加上蝦米或冬菇，蓋好煮熟後再加入青蔥便完成，咬下去底部焦脆帶蛋香，餡料惹味，充滿越南街頭小吃風(fēng)味。

當(dāng)?shù)卮髲N親授越南河粉烹調(diào)技巧，讓參加者能了解地道飲食文化。

自製越南河粉更美味，而且能了解烹調(diào)過(guò)程。

蒸米糕使用陶瓷烤盤(pán)烤成。

酒店臨海而建，提供各式海鮮美食。

Central Pavilion主餐廳露臺(tái)區(qū)是度假村最高觀景臺(tái)，晚上可欣賞魚(yú)船出海泛起點(diǎn)點(diǎn)星光的景致。