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　為向來自海內(nèi)外100多個國家和地區(qū)的千餘名客商和嘉賓展示源遠(yuǎn)流長的客家美食文化，11月3日，第六屆世界客商大會客家美食周（主會場）活動開幕式在梅州市院士廣場舉行，梅州市副市長謝欽文參加活動。

美食周現(xiàn)場  種小豐/攝

　客家美食周由梅州市多個部門聯(lián)手打造，以「讓世界愛上客家味」為主題。旨在展示和弘揚(yáng)客家飲食文化，讓客家美食香飄四海，並以此為契機(jī)加強(qiáng)海內(nèi)外客商和企業(yè)的交流合作，推動客家菜及其上下游產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、助力「百千萬工程」實施。

美食周現(xiàn)場  種小豐/攝

　據(jù)了解，第六屆世界客商大會客家美食周（主會場）活動搭建了客家小吃區(qū)、客家水果特產(chǎn)區(qū)、客家特色綜合區(qū)、客家菜預(yù)製菜區(qū)、客家特色美食區(qū)、駐鎮(zhèn)幫鎮(zhèn)扶村專區(qū)、廣梅產(chǎn)業(yè)園專區(qū)、客家煙火味區(qū)等，向來自海內(nèi)外的客商和市民群眾展示源遠(yuǎn)流長的客家飲食文化，現(xiàn)場熱鬧非凡。

美食周現(xiàn)場  種小豐/攝

　「本次活動很好地展現(xiàn)了我們傳統(tǒng)的客家味道，尤其是讓身在異鄉(xiāng)的客家人回來，能品嘗到兒時的客家味道?！箯V東省「粵菜師傅」五星名廚、客家菜烹飪技藝非遺傳承人陳澤換說。

美食周現(xiàn)場  種小豐/攝

　美食周活動還邀請了「粵菜師傅」星級廚師，現(xiàn)場將選擇最具梅州特色、客家文化內(nèi)涵、群眾公認(rèn)的特色菜和食材作烹飪展示，向賓客和市民展示「傳統(tǒng)客家名菜」「創(chuàng)新客家菜」的烹製廚藝，並設(shè)置試吃服務(wù)，為賓客和市民發(fā)放各自所在餐飲企業(yè)的消費(fèi)券、優(yōu)惠券等促進(jìn)實體消費(fèi)的引流舉措。

美食周現(xiàn)場  種小豐/攝

　廣東梅州被稱為「世界客都」，客家人經(jīng)過世代遷徙從北部中原來到這裏安家建設(shè)，又從這裏走向全世界。客家人獨(dú)特的文化形成了自己傳統(tǒng)的建築風(fēng)格和飲食習(xí)慣?？图也耸菑V東三大菜系之一，以鹽焗、釀、扣、酒炒等烹飪技巧聞名，口味偏重，卻又講究原汁原味。大名鼎鼎的梅菜扣肉，娘酒雞，釀豆腐，開鍋丸子……每一樣都包含了客家人的故事。（記者 盧偉）