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    農(nóng)曆新將至。陝西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)「手工空心掛麵」近日迎來了一次非遺與現(xiàn)代科技的創(chuàng)新與融合。

    「80後」創(chuàng)業(yè)者陳陽創(chuàng)辦的中科阿爾諾（深圳）生物科技有限公司落戶於深圳市光明區(qū)，她將合成生物創(chuàng)新科技運(yùn)用於非遺食品，與深圳市德恆發(fā)展有限公司創(chuàng)始人李向鋒攜手，推出「好爺爺」品牌新品——「裸藻非遺手工空心面」。

「好爺爺」品牌推出的新品「裸藻非遺手工空心面」

    這一創(chuàng)新之舉不僅為貧困地區(qū)脫貧致富注入了新的活力，還推動(dòng)了地方非遺技藝的傳承與創(chuàng)新，並為產(chǎn)業(yè)升級帶來了新的契機(jī)。

    陝西省佳縣是著名的手工空心掛麵產(chǎn)地，這一傳統(tǒng)技藝在當(dāng)?shù)赜兄凭玫臍v史。然而，由於地理位置偏遠(yuǎn)、銷售渠道有限，當(dāng)?shù)厥炙嚾艘欢让媾R手藝失傳和生活困境。此次合作推出的「好爺爺裸藻非遺手工空心面」通過引入現(xiàn)代科技和市場渠道，將這一傳統(tǒng)美食推向更廣闊的市場，不僅提升了產(chǎn)品的附加值，還為當(dāng)?shù)厥炙嚾颂峁┝朔€(wěn)定的經(jīng)濟(jì)來源。這不僅解決了貧困地區(qū)的就業(yè)問題，更為當(dāng)?shù)鼐用駧砹藢?shí)實(shí)在在的收入，助力他們走出貧困，邁向富裕。

    「好爺爺裸藻非遺手工空心面」不僅保留了傳統(tǒng)手工空心掛麵的製作工藝，還融入了現(xiàn)代科技元素。裸藻這一古老生物，被譽(yù)為「水中的冬蟲夏草」，其獨(dú)特的雙重特性（既有動(dòng)物特性又能進(jìn)行光合作用）讓這一產(chǎn)品擁有了更高的營養(yǎng)價(jià)值。通過與非遺技藝的結(jié)合，這款掛麵不僅口感筋道、耐煮不糊，還富含59種人體必需的營養(yǎng)元素，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科技的完美融合。這不僅是對地方非遺技藝的傳承，更是對其的一次創(chuàng)新性發(fā)展，讓傳統(tǒng)手藝在新時(shí)代煥發(fā)出新的生機(jī)。

    此次合作不僅是一次簡單的產(chǎn)品創(chuàng)新，更是對地方食品產(chǎn)業(yè)的一次全面升級。中科阿爾諾（深圳）生物科技有限公司通過與國際聯(lián)合科研團(tuán)隊(duì)合作，利用具有自主知識產(chǎn)權(quán)的合成生物規(guī)?；u備技術(shù)和工藝，培養(yǎng)出更富含裸藻多糖、更具有生物活性和功效性的藻株。這一技術(shù)的引入，不僅提升了產(chǎn)品的品質(zhì)，更為當(dāng)?shù)厥称樊a(chǎn)業(yè)帶來了先進(jìn)的技術(shù)支持，推動(dòng)了整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的升級和發(fā)展。未來，隨著這一創(chuàng)新產(chǎn)品的市場推廣，預(yù)計(jì)將帶動(dòng)更多相關(guān)企業(yè)的發(fā)展，形成產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)，進(jìn)一步提升地方經(jīng)濟(jì)的整體競爭力。（記者 黃鳳鳴；通訊員：李冰 ）
   

    頂圖：深圳市德恆發(fā)展有限公司創(chuàng)始人李向鋒（右），與中科阿爾諾（深圳）生物科技有限公司董事長陳陽