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    （記者、攝影（部分圖片）：Karena）3月20日是春分，此時(shí)春夏的陽氣開始升發(fā)，是屬於養(yǎng)肝的好時(shí)節(jié)。香港商報(bào)記者專訪註冊中醫(yī)師郭志華，講解春分養(yǎng)生的三大原則——疏肝理氣、健脾去濕、防風(fēng)益肺。她並介紹讀者飲用一款湯水，助養(yǎng)肝之餘，更可以明目補(bǔ)腎。

註冊中醫(yī)師郭志華表示，春分多吃綠色食物能促進(jìn)肝臟代謝。

    春分在立春和立夏之間，此時(shí)晝夜平分，春分過後白天會(huì)越來越長，夜晚越來越短，郭醫(yī)師指出：「人體同樣需要保持內(nèi)在的陰陽平衡，注意平衡氣血，作息要早睡早起，避免熬夜、生氣動(dòng)怒等損傷陽氣的習(xí)慣，造成肝火傷身。春分養(yǎng)生要養(yǎng)肝，還要袪濕氣、保護(hù)肺部?！?/p>

肝火會(huì)隨著春氣生發(fā)而旺盛，此時(shí)應(yīng)盡量少吃辛辣燒烤食物。

春天是萬物生長的季節(jié)，也是飲用花茶的最佳時(shí)機(jī)，有梳理肝氣的效果。

    疏肝理氣

    春天對應(yīng)的臟腑是肝，肝主疏通及宣泄，有疏泄全身氣血、津液的作用。郭醫(yī)師解釋：「過了春分，陽氣愈來愈旺盛，當(dāng)陽氣升發(fā)受阻時(shí)容易引起肝氣鬱結(jié)，出現(xiàn)氣滯。因此應(yīng)著重在疏肝理氣，防止肝氣過盛、氣機(jī)不舒，影響肝臟疏泄的功能，應(yīng)保持心情愉快，可多泡花茶，如玫瑰花、菊花茶，有芳香理氣、舒肝解鬱的作用，可以每天一包，不停沖泡。另外可多吃深綠色養(yǎng)肝蔬菜，如菠菜、芫菜、西蘭花等，選用熟菜，避免食用未經(jīng)煮熟的菜，以免過於生冷傷及脾胃。味酸的食物不宜進(jìn)食太多，如醋、烏梅等，以養(yǎng)脾臟之氣。另外可以做適量運(yùn)動(dòng)，如拉筋，能令肝腱暢順，疏通經(jīng)絡(luò)，增加血?dú)庋h(huán)，建議睡前拉更可以助眠。」

    菠菜枸杞子雞肝魚片湯

材料：菠菜100克、枸杞子20克、雞肝1個(gè)、鯇魚肉150克、蔥白9克、生油3湯匙，生薑3金片、鹽少許。

做法：先將雞肝洗淨(jìng)，切成小塊；鯇魚肉洗淨(jìng)，切成小片；再與上述材料同放入煲中加水武火煲10分鐘後，改以文火煲1小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

功效：滋補(bǔ)肝腎、滋陰潤燥，養(yǎng)肝明目。

    養(yǎng)肝明目湯水

    食療上郭醫(yī)師建議飲用菠菜枸杞子雞肝魚片湯，菠菜有補(bǔ)血止血、通腸胃、助運(yùn)化、滋陰潤燥、生津止渴的作用。選用鯇魚有暖胃和中、平肝、袪風(fēng)的作用，而雞肝有補(bǔ)肝益腎、止血補(bǔ)血的作用。枸杞子性平、味甘，有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、潤肺止咳的作用。這款湯水具有滋補(bǔ)肝腎、滋陰潤燥，養(yǎng)肝明目的功效，適合肝腎陰虛人士，如偶有眩暈眼花、口乾咽燥、潮熱、盜汗等問題之人。郭醫(yī)師並教導(dǎo)讀者按壓太衝穴，以拇指輕按穴位，左右腳各按三到五分鐘，至痠脹感為宜，有助於清肝熱、退肝火、疏壓、強(qiáng)健機(jī)能、預(yù)防風(fēng)邪疾病。

太衝穴位於腳背，大拇趾和第二趾的指縫之間，大約往內(nèi)兩寸（約一拇指寬）的凹陷處。

    健脾去濕

    春天經(jīng)常令人有懶洋洋的感覺，也就是所謂的「春困」現(xiàn)象，郭醫(yī)師指出：「春天多雨水，潮濕，表現(xiàn)為身體困倦乏力、頭身重墜、全身痠痛、沒有精神、大便黏爛、胃口差等。濕也有寒熱之分，可看脷胎，寒濕重的人，通常是舌淡胖，舌邊有齒印，苔白膩，如是黃黃的、口氣很大就屬於濕熱。平常嗜食生冷油膩甜食、濕困脾胃的人士更易受影響。透過飲食、多運(yùn)動(dòng)排汗、保持大便暢順都有助袪濕，袪濕熱的食物有薏米、茵陳蒿、玉米鬚、冬瓜、綠豆等。袪寒濕可選擇偏溫一點(diǎn)的食材如紅豆、赤小豆、紅蘿蔔、淮山、扁豆等。用以上食材煲湯、剪碎泡茶都可以。同時(shí)應(yīng)少吃生冷食物、甜食、凍飲、壽司、沙律、糯米等，相對難消化，傷脾胃，以及避免辛辣、油炸、過於進(jìn)補(bǔ)的食物。

    參蓍鰍魚湯

材料：泥鰍250克、黃蓍30克、黨參30克、淮山30克、紅棗5粒、生薑3片，鹽少許。

做法：將泥鰍剖開去除內(nèi)臟，以鹽稍醃，再用開水拖過，下油起鑊爆香，備用。將黃蓍、黨參、淮山、紅棗(去核)洗淨(jìng)，與鰍魚同放沙煲內(nèi)，加清水適量，用文火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)益氣血，健脾除濕。

    郭醫(yī)師並建議可飲用參蓍鰍魚湯，鰍魚能補(bǔ)中益氣、助陽利尿、解酒消腫，加入黃耆有補(bǔ)氣升陽，益衛(wèi)固表的作用。黨參有健脾養(yǎng)胃、生津、補(bǔ)中益氣的功效。淮山有健脾、補(bǔ)肺益腎的作用。這款湯水具有補(bǔ)益氣血，健脾除濕的功效，適合脾胃虛弱、氣血不足人士，如出現(xiàn)食慾減少、體倦乏力、氣短懶言等。郭醫(yī)師並推介按壓足三里穴，此穴屬於足陽明胃經(jīng)，可用中指指腹施力按壓3分鐘。有袪濕健脾、補(bǔ)血?dú)獾墓π?，還可改善腸胃機(jī)能，如便秘者可以按壓，促進(jìn)營養(yǎng)吸收及代謝，提升免疫力。 

足三里穴位於外膝眼直下四橫指處。

    防風(fēng)益肺

    春天易發(fā)流行病和傳染病，如近日流感肆虐，郭醫(yī)師指出：「此時(shí)天氣開始和暖又潮濕，細(xì)菌在這個(gè)季節(jié)繁殖得很快，這時(shí)更應(yīng)該防止外邪入侵身體，增強(qiáng)抵抗力。防風(fēng)是為了保護(hù)肺部，春季早晚溫差大，應(yīng)注意保暖，並且加強(qiáng)頭部、耳後，以及頸部保暖，外出時(shí)應(yīng)常備外套，以及可多到戶外做運(yùn)動(dòng)，如行山，呼吸新鮮空氣，同時(shí)改善血液循環(huán)，提高心肺功能。」

春分在飲食上應(yīng)減酸增甘來補(bǔ)脾胃，可多吃山藥、蓮子、大棗等。