工匠,勞動者。五一勞動節(jié),是屬於勞動者的節(jié)日,也是致敬「工匠」們的節(jié)日。在平凡崗位上,傳承父輩的匠心精神,追求職業(yè)技能的完美和極致,最終脫穎而出,成就「大國工匠」,這就是五糧液勾調(diào)大師範(fàn)國瓊。
1981年6月,24歲的范國瓊正式進(jìn)入宜賓五糧液酒廠勾調(diào)室,跟隨父親的腳步——「勾調(diào)鼻祖」范玉平學(xué)習(xí)嘗評勾調(diào)技術(shù)。
眾所周知,范玉平是中國釀酒行業(yè)勾調(diào)技術(shù)創(chuàng)始人,首創(chuàng)「以酒勾酒」的勾調(diào)工藝,不斷創(chuàng)新發(fā)展,逐漸形成了「緩衝、烘托、平衡」的范氏勾調(diào)技術(shù),在五糧液酒廠的發(fā)展歷史上是一位極其重要的人物。
與無數(shù)種組合勾調(diào)方案「較勁」,從進(jìn)入五糧液起,范國瓊40年如一日地從事白酒勾調(diào)工作,時(shí)常需要在一呼一吸、一斟一酌中,找到那2%微量成分之間的差別與和諧。這些日常工作看似簡單,實(shí)則不易,需要無數(shù)次對各種基礎(chǔ)酒勾調(diào)搭配、細(xì)心研究,並且每次勾調(diào)時(shí)都要對有關(guān)用酒數(shù)量、轉(zhuǎn)壇並壇、轉(zhuǎn)酒並酒等環(huán)節(jié)進(jìn)行詳細(xì)的記錄;還要分析研究各微量成分的特性和關(guān)係、酒香和酒味各微量成分的感官特徵、微量成分變化對白酒品質(zhì)的影響等,反覆推敲,盡顯工匠精神。
「勾調(diào)在技,更在於心」這是其父留下的話,范國瓊牢記於心,「小樣,差之毫厘,大樣,失之千里」這是其父的諄諄教誨,范國瓊付諸於行。不僅在日復(fù)一日的工作實(shí)踐中,還在嚴(yán)格的自我管理中。由於白酒品評、勾調(diào)對感官的要求非常高,為了做好這份工作,自入行以來,作為川妹子的范國瓊早已與「麻辣」絕緣,一輩子也只在結(jié)婚那天化過一次妝,以避免受味道的干擾,這種「追求極致」的精神,讓范國瓊也成為了與父親一樣的「酒癡」,把工匠精神落實(shí)在生產(chǎn)當(dāng)中,對每一個(gè)環(huán)節(jié)精益求精,盡全力讓產(chǎn)品變成精品。
范國瓊以超凡的專業(yè)技能和孜孜以求的工匠精神,讓生命中的每一個(gè)數(shù)字,每一個(gè)故事,都凝結(jié)成了一個(gè)目標(biāo)——一生只做一件事,並且做到極致,這正是匠心精神的生動體現(xiàn),而傳承千年的五糧液則擁有著無數(shù)位「范國瓊」,榮獲中國首席白酒品酒師、全國勞動模範(fàn)、全國三八紅旗手的曹鴻英,中國首屆釀酒大師,帶領(lǐng)年輕一代守著明初國保窖池的屈萬聰……釀酒對於他們而言,早已不僅是工作,更多是傳承下來的「工匠精神」,一份對五糧液品質(zhì)的堅(jiān)守。
用傳承逾千年的釀造技藝,把品質(zhì)、匠藝和匠心裝進(jìn)酒瓶里,讓「大國濃香」的芬芳從「十里酒城」飄向世界各地,五糧液從來不缺這樣勤勞的「追夢人」。正是有了這些「工匠」們,以個(gè)人技藝的「盡精微」,來實(shí)現(xiàn)中國酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的「致廣大」,他們堅(jiān)持「老老實(shí)實(shí)、一絲不茍、吃苦耐勞、艱苦奮鬥、堅(jiān)韌不拔、持之以恒」的傳統(tǒng)作風(fēng),用匠心不斷擦亮「中國酒王」金字招牌,為世人持續(xù)釀造著和美生活。(五糧液供稿)