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    6月6日，以「時雨芒種，創(chuàng)領(lǐng)未來」為主題的中國酒業(yè)協(xié)會金種子馥合香科技研發(fā)基地掛牌儀式暨金種子馥合香型白酒釀造科技創(chuàng)新論壇在安徽阜陽隆重舉行。

    中國酒業(yè)協(xié)會理事長、教授級高級工程師宋書玉，江南大學(xué)副校長、教授、博士生導(dǎo)師徐巖，江南大學(xué)生物工程學(xué)院研究員、博士生導(dǎo)師範(fàn)文來，中國發(fā)酵工業(yè)研究院副院長、教授級高級工程師郭新光，中國酒業(yè)協(xié)會文化工作委員會、中國酒業(yè)協(xié)會文化遺產(chǎn)保護工作委員會秘書長任志宏、副秘書長張志剛，中國食品工業(yè)協(xié)會副會長、安徽省食品行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長邵棟樑，盛初集團總經(jīng)理柴俊，海納諮詢董事長呂咸遜，安徽金種子集團有限公司董事長謝金明，安徽金種子酒業(yè)股份有限公司總經(jīng)理何秀俠等領(lǐng)導(dǎo)，以及來自安徽大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、陝西科技大學(xué)、江南大學(xué)、阜陽師範(fàn)大學(xué)、華潤啤酒技術(shù)研究院的頂尖專家學(xué)者，國家級媒體代表，金種子酒業(yè)核心消費者代表、經(jīng)銷商代表、合作夥伴近100人出席。

    守正創(chuàng)新 勇做探索酒類新世界的堅定旗手

    時雨及芒種，處處菱歌長。

    中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉在致辭中表示，美酒釀造的科學(xué)內(nèi)涵極其豐富，以科技創(chuàng)新不斷提升名酒品質(zhì)，不斷打造美酒的個性化風(fēng)味始終是白酒產(chǎn)業(yè)的追求。

    金種子酒業(yè)依托華潤酒業(yè)，持續(xù)推進科技轉(zhuǎn)型進程，把創(chuàng)新的力量融入到傳統(tǒng)白酒產(chǎn)業(yè)中，為企業(yè)發(fā)展不斷增添新的活力。金種子之金，在堅守傳承的赤子之心如金，在深耕科研的求索精神如金，更在金種子馥合香美酒的優(yōu)良品質(zhì)如金。金種子既擁有歷史文脈、釀造技藝、生態(tài)環(huán)境等多方面的傳承優(yōu)勢，又有華潤酒業(yè)的品牌加持和渠道賦能，必將在品質(zhì)、科技與文化等多個層面迎來新的蛻變與突破。

    宋書玉指出，中國大概有飲酒人群4.5億，但這4.5億消費人群對白酒卻是「熟悉的陌生人」，因為這龐大的消費人群中，真正能把白酒的科技內(nèi)涵說明白的，微乎其微。造成這樣的原因，一方面是因為白酒的科技工作者遠離消費者；另一方面是因為在傳播過程中的「娛樂化」讓消費者以為釀酒很簡單。事實上，從一粒糧到一滴酒，經(jīng)歷了非常一個複雜的物理變化、化學(xué)變化，蘊含著極其豐富的科技內(nèi)涵。實際上，新中國成立到今天，白酒產(chǎn)業(yè)一直在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中傳承，產(chǎn)、學(xué)、研、協(xié)等各方從未停止對白酒釀造科技的探索?？萍紕?chuàng)新是一場沒有休止的接力賽，中國白酒的研究依然有很長的路要走。

    安徽金種子酒業(yè)股份有限公司總經(jīng)理何秀俠在致辭中表示，創(chuàng)新一直是金種子的文化基因。無論是柔和型白酒開創(chuàng)者，還是馥合香型白酒的定義者，金種子人從不固步自封，金種子在傳承老五甑工藝的基礎(chǔ)上，以工藝創(chuàng)新和數(shù)智化製造為驅(qū)動力，融入芝麻香和醬香之長，開啟馥合香型的獨特發(fā)展之路。本次金種子馥合香科技研發(fā)基地掛牌，體現(xiàn)了中國酒業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)、專家將為金種子馥合香的發(fā)展提供更多幫助和支持，為科技賦能金種子馥合香的「高質(zhì)量發(fā)展」提供更有力的保障。立足當(dāng)下，創(chuàng)領(lǐng)未來，金種子將以「引領(lǐng)白酒新世界，釀造美好新生活」為企業(yè)使命，以「成為消費者信賴，客戶信任，員工自豪，投資者滿意的中國一流白酒企業(yè)」為企業(yè)願景，傳承古法技藝，守正創(chuàng)新，蓄力發(fā)展，勇做探索酒類新世界的堅定旗手。

    兩大成果鑑定 彰顯強大的「種子」力量

    金種子酒業(yè)自與江南大學(xué)合作以來，取得了眾多成果，這些成果佐證著馥合香始終堅持創(chuàng)新、順應(yīng)趨勢，重科研、重未來的不變初心。會上，江南大學(xué)生物工程學(xué)院研究員、博士生導(dǎo)師範(fàn)文來從「新技術(shù)、新風(fēng)味、新趨勢、新未來」四個維度解讀金種子馥合香的價值所在。

    範(fàn)文來表示，金種子馥合香採取六糧釀造，工藝更複雜、風(fēng)味更多樣，首創(chuàng)三曲融合配方，賦予酒體更多的風(fēng)味內(nèi)涵，從原料到原酒的自然發(fā)酵，一步成型，具有「芝頭、濃韻、醬尾，一口三香」的獨特風(fēng)格和品質(zhì)。今年金種子馥合香再次升級，酒齡的提升和調(diào)味老酒的加入，使得馥合香酒體更加柔雅、醇和，「濃芝醬」更加協(xié)調(diào)，老酒感、回香更好。

    會上，安徽大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院、教授、博士生導(dǎo)師張部昌公布《白酒糟醇溶蛋白和ACE抑制鈦的研究》成果報告；安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品學(xué)院、教授、博士生導(dǎo)師杜先鋒公布《全自動化在馥合香白酒釀造中的應(yīng)用研究》成果報告。經(jīng)過專家審定，金種子馥合香的兩項研究成果均達到了行業(yè)領(lǐng)先水平。

    6號上午，中國輕工業(yè)聯(lián)合會組織中國酒業(yè)協(xié)會、中國發(fā)酵工業(yè)研究院、中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會、安徽大學(xué)、陝西科技大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、安徽省食品行業(yè)協(xié)會組成的專家組，對馥合香白酒兩項研究成果進行了鑑定。

    專家論道 科技創(chuàng)新是白酒產(chǎn)業(yè)永恆動力

    在「金種子馥合香型白酒釀造科技創(chuàng)新論壇」環(huán)節(jié)中，中國酒業(yè)協(xié)會理事長、教授級高級工程師宋書玉，江南大學(xué)副校長、教授、博士生導(dǎo)師徐巖，中國發(fā)酵工業(yè)研究院副院長、教授級高級工程師郭新光等嘉賓，針對白酒行業(yè)生產(chǎn)工藝「標(biāo)準(zhǔn)化、自動化、數(shù)碼化、科技化」道路探索與市場需求、企業(yè)發(fā)展等方面做了深入探討。（記者 楊凌雲(yún)）

    頂圖：中國酒業(yè)協(xié)會金種子馥合香科技研發(fā)基地掛牌儀式上，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉（左）、金種子酒業(yè)股份有限公司總經(jīng)理何秀俠（右）共同為研發(fā)基地揭牌。