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    颱風(fēng)「蘇拉」已經(jīng)遠(yuǎn)離深圳，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局昨日發(fā)布颱風(fēng)後食品安全指引。颱風(fēng)後，食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)單位要從四方面注意食品安全。

    一要嚴(yán)格做好場(chǎng)所和設(shè)施設(shè)備清潔檢修。受災(zāi)嚴(yán)重的食品經(jīng)營(yíng)單位，在恢復(fù)正常經(jīng)營(yíng)前，要切實(shí)做好經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的清潔消毒和食品加工各環(huán)節(jié)的環(huán)境與設(shè)備檢驗(yàn)，確保經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所食品安全條件符合生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的規(guī)範(fàn)要求。

    二要嚴(yán)格規(guī)範(fàn)食品生產(chǎn)加工製作。受污染的設(shè)備、設(shè)施及器具必須經(jīng)嚴(yán)格清洗消毒後方可投入使用。嚴(yán)禁採(cǎi)購(gòu)受污染的食品和原材料，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的食品和食品原料要及時(shí)銷毀，嚴(yán)防受污染原料和食品進(jìn)入加工環(huán)節(jié)。對(duì)食品製作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行過程控制，注意生熟分開和加熱徹底，對(duì)生產(chǎn)加工用具和餐飲具進(jìn)行有效消毒，確保安全。

    三要嚴(yán)格把關(guān)食品加工製作用水。嚴(yán)禁使用未經(jīng)檢測(cè)合格的地表水和地下水作為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)用水和清洗設(shè)備設(shè)施及工器具用水。

    四要嚴(yán)格管理食品運(yùn)輸過程。對(duì)運(yùn)輸工用具要進(jìn)行清潔消毒處理，運(yùn)輸過程中要採(cǎi)取防腐、防雨、防蠅、防塵等措施，不使用化工專用車、垃圾車及其他不宜運(yùn)輸食品的車輛，避免交叉污染。（深圳特區(qū)報(bào)記者 易東）

    頂圖：9月2日，在天虹龍華購(gòu)物中心，市民正在選購(gòu)商品。 深圳晚報(bào)記者 李超 攝