青島啤酒,喝的是那一口舌尖上的鮮,更是一種情懷。它是一座城市的「味覺地標(biāo)」,更是不少青島人的「身份認(rèn)同」。
投稿人 倫西
行李可以不帶,青啤一定得備上
大學(xué)假期結(jié)束坐火車去上學(xué),上來一個(gè)胖子,什麼行李也沒帶,呼哧呼哧搬著一箱青島啤酒扔在座位底下,直喘氣。我素來不在火車上說話,他氣稍定,就開始跟我解釋,別的地方的啤酒喝不慣,外地出行,就帶一箱青啤。說話間略有不甘,如若不是因?yàn)樘?,他恨不得就要背一個(gè)酒桶上火車。
他說,從小喝慣了,別的啤酒喝不出這味,別看都是啤酒,他們不一樣。作為一個(gè)調(diào)香師,我對氣味和味道極為敏感,想聽聽這位大哥的見解,於是便用魏淑芬式口音問道:「真滴麼,有啥不一樣?」
他侃侃而談,如何這般,無非就是習(xí)慣與情懷,談笑間略有一絲驕傲浮於臉上。我當(dāng)時(shí)雖然不大也不喝酒,但是已經(jīng)抿過幾十種啤酒,我以為這位胖老哥來到火車上,必有高論,他給我來情懷,我無話可說,誰不是情懷呢。
蛤蜊配啤酒,就是一個(gè)「鮮」
因?yàn)槭钦{(diào)香師,我從小便對味道極為挑剔,能區(qū)分各種飲品的細(xì)微差別,也對食物飲品極為挑剔,但對青島啤酒卻難以做到「雞蛋裏挑骨頭」。
我經(jīng)常呷一兩口紮啤,夾著蛤蜊舌頭靈活一抿。這時(shí),我忘卻了所有的煩惱,感覺人生之享受,也不過如此了。雖然啤酒和蛤蜊都是幾塊錢的東西,在這一刻,什麼珍饈美味都不換。
在青島,喝「青島」!
知乎上有個(gè)帖子,問青島人喝青島啤酒嗎?我看到這個(gè)問題,尋思著還用問嗎?青島人不僅喝青島啤酒,而且只喝青島啤酒。
幾個(gè)青島人一起喝酒,如果有人突然說來瓶別的啤酒,恐怕就要被其餘的人灼熱的眼神拷問:「你什麼意思?」
喝啤酒不僅有情懷,還關(guān)乎到青島人身份認(rèn)同和尊重。同學(xué)聚會(huì),要言歡也要觥籌交錯(cuò),一位男同學(xué)喝到興頭,拿起酒杯與人碰杯,一仰頭便覺不對勁,低頭問,「這不是青啤,誰給我換酒了?」桌子上除了一溜青啤,還有其他的啤酒,他立刻明白了,喝完杯中酒,又倒了一杯青啤,對剛才碰杯的同學(xué)說,「剛才不算,再喝一杯?!?/p>
一口啤酒,秒變「青普」
青島人怎麼能不喝青島啤酒呢?不僅要喝還要喝出特色。夏天,或者提一袋鮮榨啤酒,或者手捧一大杯原漿,青島人熱愛新鮮啤酒的鮮甜,這也成為了一道神奇的文化風(fēng)景線。
我一直說普通話,但是我要去坐下來喝酒,我會(huì)自動(dòng)切換到青普,並且把「酒」的音後面拖一個(gè)英文u的長音,來最大程度模仿青島貴婦的口音。喝個(gè)啤酒這麼「拿腔拿調(diào)」!這種儀式感和挑剔,仿佛不履行就無法進(jìn)入寵辱偕忘的賢者模式。
上學(xué)工作期間,想家了,就會(huì)買一瓶青啤。我喜歡。有的時(shí)候口乾舌燥,著實(shí)想念啤酒凜冽的殺口刺激感,但是都被自己壓下去了。我怕,喝不了幾口,才下眉頭,卻上心頭!