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    4月26日，2024東北長(zhǎng)春餐博會(huì)在長(zhǎng)春國(guó)際會(huì)展中心開幕。本屆餐博會(huì)開展多項(xiàng)內(nèi)容：長(zhǎng)春火鍋產(chǎn)業(yè)鏈展覽會(huì)、長(zhǎng)春首屆預(yù)製菜展覽會(huì)、吉林省第四屆火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)、吉林省地域食材預(yù)製菜研創(chuàng)大賽、吉林省首屆燒烤技能大賽、吉菜創(chuàng)新發(fā)展系列活動(dòng)等。

    在長(zhǎng)春有一句話：沒有一頓火鍋解決不了的事，不行就兩頓！深諳長(zhǎng)春文化的餐博會(huì)邀請(qǐng)了一眾知名火鍋品牌參展。餐飲行業(yè)兄弟協(xié)會(huì)重慶市南岸區(qū)火鍋商會(huì)攜重慶承誠(chéng)食品、川香傲源頭工廠、重慶余大嬢鹵料、重慶聚香調(diào)味品、重慶伴糖餐飲、鹵大師肥腸供應(yīng)鏈、川伴蜀等源頭工廠參展。

    四川縴夫食品有限公司銷售總監(jiān)白發(fā)瑞介紹，「長(zhǎng)春人喜愛火鍋，這次我們給大家?guī)?lái)的幾款無(wú)鹼毛肚非常適合東北口味，口感好，肉感足，與傳統(tǒng)的工藝不一樣。希望藉助本次展會(huì)，讓我們的品牌走進(jìn)長(zhǎng)春餐飲業(yè)?！?/p>

    除了火鍋食材，還有水產(chǎn)海鮮、蔬菜菌菜、酒店用品、調(diào)味品、肉類食材、飲品原料、速食食品、餐飲設(shè)備、豆製品、預(yù)製菜等行業(yè)知名品牌參展?，F(xiàn)場(chǎng)匯聚206家展商，帶來(lái)1000餘款食材。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，開展半天參觀人次已達(dá)到15368人次。

    適逢吉菜發(fā)展25周年，為了加快樹立吉菜品牌形象，擴(kuò)大吉菜影響力，本屆餐博會(huì)上開展了吉菜創(chuàng)新發(fā)展系列活動(dòng)，其中包括吉菜烹飪技能大賽、千人共享吉林特色鐵鍋燉等特色美食大比拼活動(dòng)?，F(xiàn)場(chǎng)烹制小雞燉蘑菇、大鵝燉馬鈴薯、新立城水庫(kù)魚鍋、蒜泥白肉鍋等特色菜品，讓參觀者感受吉林煙火味道。

    本屆餐博會(huì)上舉辦了長(zhǎng)春首屆預(yù)製菜展覽會(huì)，多家食品企業(yè)展出了預(yù)製菜系列產(chǎn)品。聚味堂酒店特色原料總經(jīng)理李星介紹：「預(yù)製菜並不像大家想像的那樣是科技狠活，我們選用的食材很新鮮，也不會(huì)添加防腐劑，在口感上還原食物本味，每一個(gè)菜品都用心加工而成。預(yù)製菜不僅省去廚師粗加工環(huán)節(jié)，還為餐飲企業(yè)節(jié)省成本。我們的醬料系料、牛產(chǎn)品和豬產(chǎn)品等預(yù)製系列已得到業(yè)內(nèi)認(rèn)可?！?/p>

    展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，吉林省地域食材預(yù)製菜研創(chuàng)大賽進(jìn)行得如火如荼，美食菜系讓人垂涎欲滴，引得觀眾紛紛拍照。研創(chuàng)大賽由吉林省飲食文化研究會(huì)主辦，旨在挖掘地域食材的文化價(jià)值和產(chǎn)業(yè)屬性，開展吉菜預(yù)製菜研創(chuàng)開發(fā)。（張爽）

    頂圖：活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)