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    4月28至30日，廣東省人力資源和社會保障廳、廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、清遠市人民政府在清遠市鳳城文化廣場聯(lián)合舉辦2024年「粵菜師傅」服務百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展暨第六屆粵港澳大灣區(qū)「粵菜師傅」技能大賽活動。

    粵港澳大灣區(qū)「粵菜師傅」技能大賽暨粵菜產(chǎn)業(yè)文化交流活動已是第六屆，每一屆都吸引了粵港澳大批名廚大師和廚藝新秀參賽，深受廣大「粵菜師傅」勞動者群體的歡迎，得到了社會各界廣泛關注和支持。

    本屆活動主題為「粵菜師傅·和美鄉(xiāng)村」，旨在擦亮「粵菜師傅」金字招牌，向世界弘揚傳播粵菜文化，推動粵菜產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，更好服務「百千萬工程」。

    據(jù)了解，本次活動有來自粵港澳三地共143名「粵菜師傅」同場競技和技藝交流。這是一場追求卓越、精益求精的廚藝拼比，是一場傳承粵菜飲食文化、聯(lián)結(jié)粵港澳大灣區(qū)的人文盛會。

    活動已成為聯(lián)結(jié)粵港澳大灣區(qū)的文化紐帶和展示嶺南文化的亮麗名片?；顒蛹仁菫閺V大「粵菜師傅」搭建展示廚藝技能風采、傳承弘揚工匠精神的舞臺，也是對全省「粵菜師傅」工程實踐成果的一次全面檢閱和生動推介。

    活動具有一系列的特色和亮點，增設了「粵菜師傅」服務「百千萬工程」成果展示、星級名廚服務「百千萬工程」成果展示等專題，挖掘展示「粵菜師傅」深入百縣千鎮(zhèn)萬村引領培育鄉(xiāng)土人才的積極成果。活動開幕式上還舉行了百縣千鎮(zhèn)萬村「粵菜師傅」星級名廚下鄉(xiāng)行啟動儀式，匯聚星級名廚力量帶動鄉(xiāng)村粵菜振興發(fā)展，加強鄉(xiāng)村食材挖掘、特色菜品研發(fā)推廣。

    同時，活動結(jié)合區(qū)域飲食資源稟賦特點，融入粵菜非遺美食文化，以各地特色好食材為媒介，邀請各地市非遺美食傳承人現(xiàn)場展示廣東三大菜系的歷史傳承和烹飪技藝，生動展現(xiàn)「舌尖上的廣東」嶺南美食文化鏈?，F(xiàn)場還設置了粵菜非遺美食體驗專區(qū)，宣傳推介廣東特色非遺美食，讓市民遊客參與品鑑交流、互動打卡，領略來自全省各地的特色粵菜非遺美食文化。

    此外，活動還設置了「百千萬工程」特色粵菜產(chǎn)業(yè)展示，21個地市都有展示區(qū)。各地市通過技能展示、實物、展板等多種形式，把各地在實施「粵菜師傅」服務鄉(xiāng)村振興工作中形成最富有特色的美食、食材以及粵菜品牌等進行展示推廣。技能大賽中預製菜繼續(xù)列為單獨的賽項，支持各地推進粵菜預製菜行業(yè)健康發(fā)展。

    本次活動注重線上線下一體化產(chǎn)銷對接，融入網(wǎng)絡直播帶貨，邀請網(wǎng)紅達人參與，打造超千萬粉絲的直播平臺，實現(xiàn)「雲(yún)觀賽」「雲(yún)購物」，推動粵菜名品名食材線上銷售，不斷增強粵菜上下游產(chǎn)業(yè)的對接融合，提高農(nóng)村電商產(chǎn)業(yè)的集聚度，暢通農(nóng)產(chǎn)品營銷，實現(xiàn)粵菜美食從「田間」到「家中」，從「指尖上」到「舌尖上」無縫鏈接。（記者 何嘉敏）