12月31日，泉州市申創(chuàng)「世界美食之都」專班辦公室在泉州市成功舉辦了一場關於《加強泉州菜烹飪人才隊伍建設的若干措施》的政策解讀會。此次會議旨在幫助社會各界深入理解相關政策，共同推動泉州菜烹飪人才隊伍的培育與發(fā)展，助力泉州市申創(chuàng)「世界美食之都」。
會議由泉州申創(chuàng)「世界美食之都」專班辦公室副主任林文超主持，吸引了來自泉州市各縣（市、區(qū)）的「世界美食之都」申創(chuàng)工作聯(lián)絡員、在泉高校相關負責人、市涉食品烹飪院校、相關美食行業(yè)協(xié)會負責人、餐飲企業(yè)代表以及媒體記者等100多位嘉賓參加。
會上，市申創(chuàng)工作專班辦公室文史保護與人才培育組對《加強泉州菜烹飪人才隊伍建設的若干措施》進行了總體解讀，詳細闡述了十五條具體措施，包括加強專業(yè)培養(yǎng)、突出領軍人才、強化廚藝推介和落實政策保障等方面，並明確了各項措施的標準和要求。市教育局、市人社局、市文旅局、市商務局、市總工會等部門分別就《若干措施》的具體條例進行了深入解讀，對申報對象、申報程序、資金支持力度、榮譽評定等內容做了詳細解答。
泉州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會會長劉樹文在會上表示，泉州菜的傳承與發(fā)展和泉州菜標準的修訂息息相關。此次解讀會明確了時間節(jié)點，計劃初步完成泉州菜標準譜系建設，這一舉措極大地提振了餐飲行業(yè)的信心，也為「產(chǎn)教融合」提供了有力支撐。他希望泉州菜標準譜系建設能盡快落實，進一步推動泉州菜烹飪技藝的傳承與創(chuàng)新。
廚師代表杜逢勝也表示，泉州菜師傅今後可按規(guī)定參加榮譽評選，這一舉措增強了廚師群體對自身職業(yè)的榮譽感與歸屬感，讓大家更有信心做好泉州菜的傳承技藝工作。
泉州市申創(chuàng)「世界美食之都」專班辦公室相關負責人強調，此次解讀會為泉州市相關美食行業(yè)協(xié)會、在泉高校、涉食品烹飪院校、酒店及餐飲從業(yè)者等各方搭建了良好的溝通橋樑，有效促進了政策的落地實施。未來，泉州市將繼續(xù)構建完善泉州菜烹飪技藝傳承創(chuàng)新人才培養(yǎng)體系，滿足餐飲行業(yè)泉州菜烹飪人才需求，推動泉州菜烹飪人才隊伍的發(fā)展壯大，助力泉州美食產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展，推動泉州市加入「聯(lián)合國教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡——美食之都」，讓泉州菜香飄更遠。
《加強泉州菜烹飪人才隊伍建設若干措施》的出臺，是泉州市積極響應國家關於加強職業(yè)教育和技能人才隊伍建設的號召，推動泉州菜烹飪技藝傳承與創(chuàng)新的重要舉措。通過加強專業(yè)培養(yǎng)、突出領軍人才、強化廚藝推介和落實政策保障等多方面的措施，泉州市將進一步提升泉州菜烹飪人才的整體素質和技能水平，為泉州美食產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展注入新的活力。（李昌傑 莊梟蕓）
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