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    啟動鮮制菜標準化建設(shè)；發(fā)起了鄉(xiāng)村-社區(qū)融合共建公益助農(nóng)行動，並發(fā)布了公益助農(nóng)卡；聚焦鮮制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與全產(chǎn)業(yè)鏈安全閉環(huán)建設(shè)。1月7日下午，以「守護食安、增鮮未來」為主題的廣東鮮制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會暨增城區(qū)鮮制菜全產(chǎn)業(yè)鏈安全閉環(huán)啟動會在增城舉行。吸引了來自產(chǎn)業(yè)、數(shù)據(jù)、資本、流通等領(lǐng)域的各界代表齊聚一堂，共探產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路徑。

    啟動鮮制菜標準化建設(shè)

    本次大會由廣東省食品流通協(xié)會主辦，廣東鮮農(nóng)薈生鮮食品有限公司承辦，大會上舉行了鮮制菜標準化建設(shè)啟動儀式。這一項目由廣東鮮農(nóng)薈生鮮食品有限公司和廣州市標準化研究院共同發(fā)起，旨在通過制定和推廣鮮制菜標準，推動產(chǎn)業(yè)規(guī)範化、高質(zhì)量發(fā)展。儀式上，與會人員深入探討了鮮制菜的發(fā)展前景，基於質(zhì)量數(shù)字化體系的食品產(chǎn)業(yè)新模式，以及食品安全等方面的思考。

    在介紹鮮制菜標準的編制與推廣計劃時，廣州市標準化研究院負責(zé)人徐湛表示將結(jié)合產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際，制定出一套科學(xué)、合理、可操作的鮮制菜標準體系，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有力支撐。

    在大會上，廣東省食品流通協(xié)會產(chǎn)業(yè)專家、數(shù)字化專家以及產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)代表也分享了鮮制菜產(chǎn)業(yè)全鏈安全閉環(huán)的發(fā)展思路和質(zhì)量數(shù)字化護航理念。

    以數(shù)據(jù)鏈串聯(lián)鮮制菜全產(chǎn)業(yè)鏈

    廣東東力數(shù)據(jù)董事長羅東紅認為，通過數(shù)據(jù)鏈串聯(lián)源頭種植養(yǎng)殖、加工和銷售環(huán)節(jié)，可以整合產(chǎn)業(yè)鏈資源、優(yōu)化流程，以不可篡改的數(shù)據(jù)為產(chǎn)品品質(zhì)保駕護航。這種全新的模式將有助於鮮制菜錨定新鮮、安全、豐富、便捷的航向，啟航新征程。

    構(gòu)建鮮制菜分布式全產(chǎn)業(yè)鏈安全閉環(huán)是解決食品安全問題的一大創(chuàng)新舉措。廣東鮮農(nóng)薈生鮮食品有限公司董事長李永鋒介紹，該公司在增城區(qū)落地的首個全產(chǎn)業(yè)鏈安全閉環(huán)，通過一套數(shù)字化供應(yīng)鏈系統(tǒng)、一個社區(qū)分揀分裝倉、三家社區(qū)體驗店、N個冷鏈提貨點以及每個提貨點服務(wù)1000戶社區(qū)居民的「113N1」模型，來推動社區(qū)數(shù)字食安工程建設(shè)。這一舉措將讓社區(qū)居民吃得安全、新鮮、便捷、豐富。

    鮮農(nóng)鮮制菜科技（廣州）有限公司CEO羅啟飛在發(fā)言中進一步解釋了鮮制菜的概念和優(yōu)勢。他表示，鮮制菜就是從源頭到餐桌全程可溯源，從運輸?shù)郊庸きh(huán)節(jié)全方位可追溯。這種全新的食品加工模式把新鮮的食材從田間到加工到餐桌，全閉環(huán)地打造新鮮的食品。同時，鮮制菜還具有簡單方便快捷的特點，客戶購買以後直接拿回去下鍋炒即可，免除了洗切備等繁瑣的環(huán)節(jié)。

    據(jù)了解，目前鮮制菜團體標準已由國家市場管理總局直屬的國家標準院立項，將為鮮制菜產(chǎn)業(yè)的規(guī)範化、標準化發(fā)展提供有力保障。有與會專家認為，隨著全產(chǎn)業(yè)鏈安全閉環(huán)的完善和行業(yè)標準的落實，將為消費者提供更多優(yōu)質(zhì)、安全、便捷的鮮制菜產(chǎn)品，鮮制菜產(chǎn)業(yè)將迎來更廣闊的發(fā)展前景。（記者 黃裕勇）