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    近日，永輝超市「學(xué)習(xí)胖東來(lái)」的自主調(diào)改店在各大城市陸續(xù)開(kāi)業(yè)，引發(fā)社會(huì)各界廣泛關(guān)注。2025年1月10日，深圳永輝超市前城濱?；▓@店（寶安大仟里）店經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的調(diào)改後，將正式開(kāi)門(mén)迎客。

    據(jù)廣東百佳永輝超市有限公司總經(jīng)理陳任童介紹，這是繼福田區(qū)梅林卓悅匯分店後，永輝在深圳開(kāi)出的第二家「學(xué)習(xí)胖東來(lái)」自主調(diào)改店。截至目前，永輝超市在全國(guó)完成自主調(diào)改的門(mén)店數(shù)量已達(dá)36家。

    永輝方面表示，此次調(diào)改全面融合了商務(wù)部等關(guān)於《零售業(yè)創(chuàng)新提升工程實(shí)施方案》的具體部署，通過(guò)向優(yōu)秀同行學(xué)習(xí)，推動(dòng)門(mén)店的場(chǎng)景化改造、品質(zhì)化供給和多元化創(chuàng)新等，逐步轉(zhuǎn)型品質(zhì)零售。

    布局調(diào)整，逛得舒適

    永輝超市寶安大仟里店位於深圳市寶安區(qū)新湖路與海城路交匯處寶安大仟里負(fù)一層，賣(mài)場(chǎng)面積近4000平方米，與深圳地鐵1號(hào)線坪洲站A出口無(wú)縫對(duì)接。

    調(diào)改後的永輝寶安大仟里店，從裝潢布局到環(huán)境氛圍都煥然一新：主副購(gòu)物通道進(jìn)行拓寬後，賣(mài)場(chǎng)顯得更加寬敞明亮，視野變得更通透。過(guò)往在超市常見(jiàn)的大堆頭和高貨架現(xiàn)在都已不復(fù)存在。同時(shí)調(diào)改後還取消了傳統(tǒng)超市強(qiáng)制動(dòng)線設(shè)計(jì)，改為開(kāi)放式動(dòng)線和雙出入口收銀線，讓顧客購(gòu)物更加便捷自由。

    「目前門(mén)店的貨架高度，由原先的2米以上調(diào)低到1.6米，層數(shù)減少到5至6層，調(diào)整貨架高度主要考慮方便顧客取拿商品，同時(shí)一眼望去，整個(gè)超市的陳列更美觀，分區(qū)更清晰。」超市負(fù)責(zé)人介紹。

    細(xì)微處見(jiàn)真章。在顧客服務(wù)方面，調(diào)改後的永輝超市在細(xì)節(jié)上更「暖心」，比如：在生鮮區(qū)域連卷袋旁邊準(zhǔn)備濕手器，在凍品區(qū)準(zhǔn)備了加厚的手套，在女性用品區(qū)提供粉紅色連卷袋等，還在一些貨架上專(zhuān)門(mén)給有需要的顧客準(zhǔn)備好了放大鏡，方便他們查看商品信息等。在門(mén)店的出入口，更增設(shè)了顧客休息區(qū)，提供老花鏡、血壓儀、身高測(cè)量器、微波爐、直飲水等服務(wù)，甚至還增設(shè)寵物安置區(qū)......從小細(xì)節(jié)到大動(dòng)作全方位保障顧客購(gòu)物期間的體驗(yàn)。

    商品怎麼挑？買(mǎi)了如何煮？這些都不是問(wèn)題！在賣(mài)場(chǎng)裏可以看到，幾乎在每個(gè)商品分區(qū)內(nèi)都有放置一些永輝與顧客用心對(duì)話的標(biāo)識(shí)牌，為顧客提供各種選購(gòu)商品的技巧，以及為廚藝新手提供各種烹飪小貼士、家常菜譜甚至雞尾酒調(diào)製配方。

    商品升級(jí)，買(mǎi)得稱(chēng)心

    調(diào)改升級(jí)後的寶安大仟里店對(duì)商品結(jié)構(gòu)進(jìn)行大幅度調(diào)整，商品以品質(zhì)為導(dǎo)向，推動(dòng)裸價(jià)和控後臺(tái)的策略，全面掌握商品的主導(dǎo)權(quán)，選品在保障基本民生的基礎(chǔ)上，主打年輕、時(shí)尚、健康，以滿(mǎn)足顧客對(duì)美好生活的需求。

    在食用品方面，門(mén)店先將8000多支原有商品進(jìn)行下架，汰換率約為70%。隨後又再新引入單品近5000支，更新優(yōu)化後單品約共9800支，新增率接近60%，目前門(mén)店商品結(jié)構(gòu)接近胖東來(lái)門(mén)店商品結(jié)構(gòu)的80%，並且引入了胖東來(lái)的網(wǎng)紅爆款商品。

    生鮮方面，通過(guò)商品結(jié)構(gòu)和供應(yīng)鏈優(yōu)化淘汰低質(zhì)、老化、聯(lián)營(yíng)同質(zhì)化商品結(jié)構(gòu)571支，調(diào)改後保留802支商品，引進(jìn)了鮮切潮汕牛肉鋪、霜打菜、定向種植蔬菜、中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品荔浦芋、荔浦馬蹄、黑金鮑魚(yú)、西沙群島海釣魚(yú)等，還有擁有灣區(qū)認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證、源自國(guó)家級(jí)養(yǎng)殖示範(fàn)基地的四款星空大魚(yú)，每條星空魚(yú)都有自己的「身份證」。

    隨著市場(chǎng)環(huán)境不斷變化，越來(lái)越多的零售企業(yè)開(kāi)始謀求變革，對(duì)此，永輝超市副總裁兼全國(guó)調(diào)改小組負(fù)責(zé)人王守誠(chéng)表示，商超轉(zhuǎn)型，反內(nèi)卷、促創(chuàng)新是關(guān)鍵，「過(guò)去一段時(shí)間，行業(yè)一直在卷低價(jià)、卷規(guī)模、卷員工，這些過(guò)度的內(nèi)卷其實(shí)對(duì)行業(yè)、消費(fèi)者、企業(yè)的員工都是一種傷害，我們通過(guò)學(xué)習(xí)胖東來(lái)，意識(shí)到真誠(chéng)，品質(zhì)，開(kāi)放，創(chuàng)新才是出路，我們向優(yōu)秀的同行學(xué)習(xí)，也開(kāi)放我們的經(jīng)驗(yàn)給大家參考，從文化理念、商品、服務(wù)、模式、技術(shù)上推動(dòng)零售業(yè)創(chuàng)新提升，讓員工工作得快樂(lè)滿(mǎn)足，讓消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的追求得到滿(mǎn)足，從而帶動(dòng)消費(fèi)活力的提升?！?strong>（記者 原野）