她叫孔建國(guó)，長(zhǎng)沙人，今年72歲。她有幾家小食鋪，能單手掄勺，支棱起一大桌「韻味」年夜飯；她有超百萬(wàn)「粉絲」，喜歡操著地道長(zhǎng)沙腔、在灶臺(tái)前手腳麻利地教網(wǎng)友做長(zhǎng)沙菜。她說(shuō)：雖然已經(jīng)到了當(dāng)「娭毑」的年紀(jì)，但是她還是喜歡大家叫她——孔姨。
孔姨是一個(gè)「老口子」
上世紀(jì)70年代的長(zhǎng)沙飯店，牆上掛滿顧客手寫(xiě)的表?yè)P(yáng)信：「二四五號(hào)服務(wù)員真滴好！」這個(gè)被誇的「二四五號(hào)」，正是當(dāng)年24歲的孔姨。那些年，從長(zhǎng)沙飯店的服務(wù)員干到好世界大酒樓經(jīng)理，她穿著白大褂在後廚與餐桌間穿梭，是餐飲行業(yè)的「老口子」，更是長(zhǎng)沙餐飲發(fā)展的見(jiàn)證人。紅梅冷飲店、火宮殿……在孔姨的記憶里，長(zhǎng)沙沒(méi)有「網(wǎng)紅餐廳」，只有地道的街市味道。
孔姨是一個(gè)有故事的人
「年輕時(shí)只有工作」，這是孔姨給自己下的標(biāo)籤。然而，2017年，一紙「乳腺癌晚期」的診斷書(shū)打破了她的忙碌?；煹耐纯嘧屗故撸筛櫺牡氖腔貞洝搁]眼全是兒子小時(shí)候的樣子，卻記不得他什麼時(shí)候長(zhǎng)大的?！鼓切┠辏頌椴惋嬋说乃?，唯獨(dú)沒(méi)給兒子好好做過(guò)一頓飯，一時(shí)間，孔姨心中充滿內(nèi)疚，她決定留下點(diǎn)什麼，比如，復(fù)刻和兒子一起吃過(guò)的老味道。
就這樣，化療間隙，她把自己「關(guān)」在廚房裏，酸菜換了十來(lái)種，豬血試了二十多次，終於，做出了一碗熱氣騰騰的老長(zhǎng)沙麻油豬血。吃著那碗麻油豬血，兒子達(dá)哥的眼淚也「啪嗒」掉進(jìn)了碗裏。
孔姨是一個(gè)「霸得蠻」「耐得煩」的人
看著兒子感動(dòng)的模樣，孔姨也小心翼翼地提出了開(kāi)個(gè)小吃鋪的建議。起初，出於對(duì)媽媽身體的考慮，達(dá)哥堅(jiān)決不同意，可老太太卻倔得很：「每個(gè)菜里都是我的愛(ài)，這是我最後一個(gè)願(yuàn)望。」「霸得蠻」「耐得煩」，老長(zhǎng)沙人一旦有了念頭，就沒(méi)有幹不成的事。
2019年，母子倆的「小亦小」小吃鋪終於正式開(kāi)業(yè)。店裏賣的全是孔姨最愛(ài)的老長(zhǎng)沙味：紫蘇桃子酸甜脆爽、麻油豬血一口勾魂……漸漸地，小店從1家開(kāi)到4家，兒子達(dá)哥嘴上說(shuō)著「不喜歡做餐飲」，卻總在店裏忙得腳不沾地。母子倆一個(gè)顛勺、一個(gè)招呼客人，隔閡在煙火氣里悄悄融化。柴米油鹽里，有了共同奮鬥的支點(diǎn)，孔姨的精氣神也越來(lái)越好。
「生活不容易，日子簡(jiǎn)單過(guò)！」——這是美食博主孔姨每條視頻的開(kāi)場(chǎng)白。如今的她，除了開(kāi)鋪?zhàn)?，還在媒體賬號(hào)上教網(wǎng)友做地道的長(zhǎng)沙美食，偶爾也跟年輕網(wǎng)友嘮一嘮，講講人生道理。
「命運(yùn)奪走我的一些東西，也讓我獲得了第二次生命，我現(xiàn)在正年輕，我想讓更多人感受到長(zhǎng)沙菜的魅力?！?/p>
在長(zhǎng)沙，愛(ài)與夢(mèng)想，永遠(yuǎn)鮮活，也終能實(shí)現(xiàn)！（化定興 李亦凡）
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