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　為進一步加強校園食品安全管理，強化校園食品安全監(jiān)管力度，深圳市場監(jiān)管系統(tǒng)緊盯重點細密排查，紮實開展校園食品安全專項檢查、專項培訓(xùn)等，全力守護春季開學(xué)「第一餐」。

　召開2025年春季全市校園食品安全集體約談告誡會

　近日，深圳市市場監(jiān)督管理局召開2025年春季全市校園食品安全集體約談告誡會，全市34家校外配餐單位、86家大宗食材供應(yīng)商和73家學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)的負責人和食品安全總監(jiān)共260人參會。

　會議要求，做好學(xué)校食品安全工作至關(guān)重要。各學(xué)生餐供餐單位在開學(xué)前必須全面排查隱患，完成食堂環(huán)境深度清潔，清理過期食品原料，檢修維護供餐設(shè)備、防鼠防蟲設(shè)施，確保硬件達標；必須強化人員管理，做好食品安全培訓(xùn)，將其納入「日管控、周排查、月調(diào)度」工作制度之內(nèi)，形成閉環(huán)管理，嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康證動態(tài)核查，確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗；必須完善應(yīng)急機制，建立食品安全事故處置預(yù)案，制定風險管控清單，規(guī)範食品留樣與信息上報流程，確保發(fā)生突發(fā)事件時能夠迅速、有效響應(yīng)和處理。

　開展2025年春季開學(xué)校園食品安全風險隱患排查專項行動

　2月13日，南山市場監(jiān)管執(zhí)法人員對南山外國語集團科苑小學(xué)食堂從食材驗收、加工製作到供餐的全流程開展了食品安全檢查。

　當天，執(zhí)法人員和科苑小學(xué)負責人一起對開學(xué)「第一餐」的食材進行驗收、檢查索證索票，快檢人員對主要食材進行快檢，抽樣7批次，全部合格。執(zhí)法人員檢查從業(yè)人員健康證和晨檢記錄。在加工製作環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員監(jiān)督雞蛋清洗步驟，並督促從業(yè)人員要嚴格按照操作規(guī)範，確保煮熟煮透、生熟分開。

　截至2月13日，深圳全市市場監(jiān)管系統(tǒng)累計檢查714家單位（包括：學(xué)校食堂、校外配餐單位、訂餐學(xué)校、大宗食材供應(yīng)商、校園周邊食品經(jīng)營單位、校外託管機構(gòu)），線上巡查1057家校園食堂，完成199家單位共1135批次快檢。

　接下來，深圳市市場監(jiān)管局將以高度的責任感和使命感，對全市學(xué)校食堂、校外配餐單位、訂餐學(xué)校、大宗食材供應(yīng)商、校園周邊進行全覆蓋現(xiàn)場檢查、全覆蓋監(jiān)督抽檢，通過強化監(jiān)管、壓實責任、推動社會共治等多項措施，為全市師生築起一道堅實的食品安全防線。