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    荷蘭林堡白蘆筍每年僅4至6月為產(chǎn)期，自古便是歐洲皇室餐桌上的珍饈。The Dutch House Restaurant由即日起至6月30日推出「3A白蘆筍饗宴」，荷蘭籍主廚以林堡產(chǎn)區(qū)白蘆筍為主角，結(jié)合經(jīng)典技法與傳統(tǒng)醃製工藝，打造六道式季節(jié)限定套餐。

白蘆筍脆炸球荷蘭希靈魚。

    白蘆筍脆炸球配荷蘭希靈魚將清甜的白蘆筍湯、白蘆筍粒與鹹香火腿混合揉製成球，再裹上金黃炸漿炸至酥脆，搭配荷蘭傳統(tǒng)鹽漬希靈魚，以海鹽激發(fā)魚肉酵素，搭配洋蔥片同吃，形成獨(dú)特鹹鮮與柔嫩質(zhì)地。

白蘆筍湯配荷蘭灰蝦。

    白蘆筍湯配荷蘭灰蝦以荷蘭白蘆筍慢熬出清甜高湯為基底，加入蛋、忌廉與麵糊增添柔滑質(zhì)地，搭配北海特產(chǎn)的荷蘭灰蝦，肉質(zhì)細(xì)嫩彈牙，再點(diǎn)綴以火腿提鮮。

慢煮乳鴿配白蘆筍松露醬。

    慢煮乳鴿配白蘆筍以低溫慢煮乳鴿，肉質(zhì)柔嫩多汁，搭配香炸與清煮的白蘆筍，形成口感對(duì)比。醬汁以蘑菇熬製，濃郁中帶點(diǎn)清香，佐以芹菜根增添大地風(fēng)味，盤中點(diǎn)綴芝麻菜苗，其微辛香氣平衡乳鴿的豐腴?！?A白蘆筍饗宴」六道菜套餐（每位HK$888）即日起開放預(yù)訂，並可搭配精選餐酒（另加HK$88），套餐需提前預(yù)約。（記者  Karena）