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　端午臨中夏，時(shí)清日復(fù)長(zhǎng)。粽子，是中國(guó)歷史文化積澱最深厚的傳統(tǒng)食品之一，端午食粽的風(fēng)俗，千百年來(lái)在中國(guó)盛行不衰，如今也流傳到海外。隨著端午佳節(jié)臨近，粽子出口熱度持續(xù)攀升。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年以來(lái)截至5月27日，經(jīng)廣州海關(guān)檢驗(yàn)檢疫合格，從廣州、佛山、肇慶等地出口的端午節(jié)應(yīng)節(jié)食品超150噸。

　在佛山今逸食品有限公司生產(chǎn)加工車間，工人們正緊張有序地開展製作餡料、清洗粽葉、包裹粽子等工序。近日，該公司一批重8.9噸的蛋黃鹹肉粽、豆沙粽、蓮蓉粽等端午應(yīng)節(jié)食品，經(jīng)廣州海關(guān)所屬佛山海關(guān)監(jiān)管後，趕在端午節(jié)前順利出口?！肝覀兂隹隰兆右延?0餘年，傳統(tǒng)鹹肉粽等各類粽子產(chǎn)品深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者喜愛(ài)。」該公司總經(jīng)理羅偉洪表示，每年端午節(jié)前一個(gè)月是該公司粽子生產(chǎn)高峰期，今年以來(lái)該公司已出口粽子超44噸，同比增長(zhǎng)約12.8%，創(chuàng)歷史新高。

　在肇慶市鼎湖華記裹蒸粽食品有限公司車間內(nèi)，數(shù)十名工作人員手指翻飛如織，翠綠的粽葉在他們掌心迅速折成錐形，一勺晶瑩的糯米，金黃脫殼的綠豆、油潤(rùn)的五花肉與流沙鹹蛋黃層層鋪疊，草繩穿梭間，四角尖尖的鹹肉粽就穩(wěn)穩(wěn)落入竹筐，整個(gè)過(guò)程不過(guò)半分鐘，空氣中瀰漫著粽葉特有的清香。隨後，該公司一批重約1.7噸的鹹肉粽，經(jīng)廣州海關(guān)所屬肇慶海關(guān)關(guān)員監(jiān)管後，順利出口至中國(guó)澳門。

　要吃鹹蛋粽，才把寒意送。鹹蛋黃粽子是端午節(jié)慶的重要一環(huán)，作為其製作重要原料之一的鹹蛋黃也迎來(lái)出口熱潮。在位於廣州市番禺區(qū)的廣州市盛洲德威糧油食品有限公司生產(chǎn)車間內(nèi)，十餘名工人正對(duì)已醃製好的鴨蛋進(jìn)行分揀、清洗、破拆、包裝等工序，最後封裝入箱的是一包包金燦燦的鹹蛋黃。這些鹹蛋黃經(jīng)企業(yè)向廣州海關(guān)所屬番禺海關(guān)申報(bào)後，裝車發(fā)往中國(guó)香港。

　粽子雖小，但出海之旅卻並不簡(jiǎn)單，除了粽子本身要色香味俱全外，產(chǎn)品質(zhì)量也要符合出口目的國(guó)家（地區(qū)）的相關(guān)要求，尤其是含有鹹蛋黃、肉類等原料的粵味粽子，是出口目的國(guó)家（地區(qū)）檢驗(yàn)檢疫的重點(diǎn)。

　為確保粽子作為應(yīng)節(jié)食品順利出口，廣州海關(guān)指導(dǎo)企業(yè)建立從「田間到車間再到舌尖」的全鏈條食品安全控制體系，進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)原料採(cǎi)購(gòu)、產(chǎn)品工藝、食品標(biāo)籤製作等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，督促企業(yè)嚴(yán)格把控原輔料驗(yàn)收工作，做到原料源頭可追溯、生產(chǎn)過(guò)程可監(jiān)控、產(chǎn)品質(zhì)量可監(jiān)測(cè)，確保粽子符合出口目的國(guó)家（地區(qū)）的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。（記者 黃裕勇）